康熙字典HAOZIDIAN.CN

芡

【繁体汉字】芡

【汉语拼音】qiàn

【汉字注音】ㄑㄧㄢˋ

【汉字部首】艸

【汉字五行】属木

【申集上】【艸字部】

【唐韻】【集韻】【正韻】𠀤具險切，音儉。

【說文】雞頭也。

【揚子·方言】䓈、芡，北燕謂之䓈，靑、徐、淮、泗之閒謂之芡，或謂之雞頭，或謂之鴈頭，或謂之烏頭。

【古今註】葉似荷而大，葉上蹙縐如沸，實有芒刺，其中如米，可以度飢，卽今蔿子也。

【周禮·天官·籩人】加籩之實：蔆、芡、㮚、脯。

【韓愈詩】平池散芡盤。

现代汉语字典中芡字的基本解释

1. 一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”：～实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。～粉。

2. 烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾～。