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本实用新型所述的腐乳发酵筛包括由塑料制成的筛底，所述的筛底周边延伸有侧壁。

本发明涉及腐乳固态发酵技术与配方，属于食品工业领域。

制作虾的用料很简单，而在烹制茄子时用上了腐乳。

研究腐乳前发酵和盐制过程中大豆异黄酮组成和含量的变化。

腐乳和豆豉是中国的传统发酵豆制品，它们都是大豆经微生物发酵酿制的产品。

我奶奶自己做的开胃菜：豆豉和腐乳，嘿嘿，那可真是好吃呢！

葱花，香菜，酱菜，腐乳，花生，腌萝卜皮。

继最初腐乳坯用盐水腌渍，叫“后发酵。”

加拿大人忌食虾酱、鱼露、腐乳以及怪味、腥味的食物和动物内脏。

本实用新型公开了一种腐乳发酵筛，属于食品加工设备的技术领域。

腐乳加一点糖，盐、鸡精和水调开。

食时在鸡蛋饼表面涂抹上南昌蔻蔻油腐乳，就是油腐乳麦糊烧。

棋子腐乳是以黄豆、面粉、黄酒、食盐等为主要原料，利用后期中添加的面糕曲所分泌的酶精制而成。

腐乳是中华民族的传统发酵美食。

腐乳是中国传统发酵豆制品，具有风味良好，营养丰富等特点。

腐乳生产过程中色、香、味、体的形成都与微生物的作用密切相关。

我们还点了一道腐乳空心菜（20元），和四蔬排骨汤（38元）一起吃实在是绝配。

影响腐乳前期培菌的主要因素有白坯含水量、菌种质量、操作及卫生管理等。

但如果未使用腐乳菌，则豆乳的加入不仅影响奶酪的质地，而且影响风味和质地。

固态发酵腐乳在后期发酵过程中主要成分的消长分析

瓶装速酿发酵腐乳规模化生产新工艺

腐乳感官和理化品质的核主成分分析

细菌型腐乳的加工技术

用清除有机自由基DPPH法评价市售腐乳提取物的抗氧化能力

从生产腐乳废渣中提取水不溶性膳食纤维研究

黄色毛霉腐乳发酵过程中主要成分的变化

菌种对腐乳前发酵过程中大豆异黄酮含量的影响

高压电场对毛霉蛋白酶活力的影响及应用于腐乳催熟

论影响腐乳后发酵的主要因素

影响瓶装腐乳速酿的工艺因素及质量控制

原料对细菌型腐乳质量的影响

瓶装速酿发酵腐乳生产工艺的探讨

腐乳生产后期发酵的化学变化

浅谈腐乳的营养价值

芝士拼盘腐乳咸鸭蛋皮蛋寿司

大豆腐乳加工工艺的研究

腐乳的研究概况与发展前景

调料：五香粉、红腐乳、酱油、辣油；

微球菌型腐乳加工工艺技术

发展膏状腐乳的讨论

腐乳培菌期的生化变化

青方腐乳加工工艺研究

绍兴腐乳的传说

腐乳生产中香辛料的作用

论影响腐乳出坯率的主要因素

关于腐乳的感官品评方法

缩短腐乳发酵周期的研究

盐分在腐乳中的传递过程研究

腌制或者过咸食物：例如腊肠、咸鱼、腐乳