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由于丙酸积累而造成的酸败问题一直是制约厌氧反应器稳定运行的重要因素之一。

本品为淡黄色粉末；有特臭和酸味，应无酸败的臭味。

研究发现采用酸败仪测定棕榈油炸方便面的氧化程度是可行的。

同时简介了酸败成品黄酒微生物的检测方法。

一个需氧的革兰氏阴性细菌的种，能从糖中产生气体和酸，有时和牛奶的自然酸败有关。

本实验将绿茶汁用于苏式月饼中，研究了绿茶汁对防止脂肪氧化酸败，延长月饼保质期的作用；

得出了催陈黄酒的最有效方法和降低仓库坛酒酸败率的措施。

维生素E还能抑制油脂的自动氧化和酸败，延长食用植物油贮存期。

二叔丁基对甲酚（BHT）还能防止脂肪的氧化酸败，被用来维持食品的气味、颜色和味道。

牛奶是一种复杂生物体系，脂肪酸含量丰富，易发生氧化酸败。

腊肠、腊肉、火腿、肉松、牛肉干等肉制品，能防止这些食品的油脂酸败。

许多上市的谷物产品都去除了胚芽，以防止发生酸败。

瓜子、花生、核桃（仁）、开心果、松子、红枣、杏仁等干果类食品，能防止这些食品的油脂酸败、香气损失。

酸败坛酒中高含乳酸乙酯等香气物质，可作调味和调香用；

造纸工业用含水物品防腐剂抗菌（细菌酸败）能力的试验方法

肉类食品腐败和酸败防止措施的协同

微量元素、制粒和抗氧化剂对脂质酸败的影响

黄酒醪酸败原因分析及预防措施

对反映腌腊肉制品脂肪氧化酸败程度指标的探讨

脂肪和油脂的分析方法.其他方法.酸败指数的测定

包装材料透光性对油炸食品氧化酸败的影响

减少肉制品酸败的原理及方法

水分和油脂种类对配合饲料脂质酸败的影响

防止石油溶剂酸败

饲用油脂的营养价值及酸败的控制

核桃仁的酸败及抑制

温度、时间和水分对配合饲料脂质酸败的影响

饲料脂肪酸败及其对动物健康的影响

怎样知道油脂是否酸败？